ここでは先ほどのスピリッツスチルで得られた無色透明の液体（ニューポット/ニュースピリッツ）が樽で熟成されています。法律上スコッチウイスキーは樽で３年以上熟成する必要があるので、ニュースピリッツはウイスキーを呼ぶことができません。
ニュースピリッツを手にかけてもらいました。感覚的には手指消毒用のアルコールでしたが、大麦の香りが強かったです。
熟成中。「静謐」とはこのような状況をいうのだろうなと思いました。
今回のツアー名はGlenkinchie Flavour & Cask Experience。その名の通り、樽出しのウイスキーを楽しむことできます！
ステンレス製の大きなスポイトで樽から直接ウイスキーを取り出します。
樽の側面にある穴に巨大スポイトを挿します。
そしてそのまま引き上げます。めちゃくちゃこぼれてて勿体ないです…笑
テイスティング
先ほど樽から出したウイスキー１種類を含めて系６種類のテイスティングが楽しめます。（結局希望者は他の樽出しも飲めることになり、３種類全て試飲させてもらいましたが…）。
樽出しのウイスキー（カスクストレングス）はアルコール分が高く、色味・味・香りすべてが強いのでウイスキー好きにはたまらないと思います。
左がカリラ（Caol Ila）蒸留所のカスクストレングス、右がグレンキンチーのカスクストレングス。蒸留所が違えば全く違うお酒のような印象でした。
テイスティングルームからの景色。晴れていて心地よかったです。植物がたくさん植えてあり、自然との一体感が素晴らしかったです。
