ドイツ語で、「醸造所兼レストラン」のことを意味する「ブラウハウス（Brauhaus）」
今回はケルン（Köln）のブラウハウスを巡ってきました。ドイツビールだけでなく、美味しいドイツ料理まで提供するビアホールレストランのような感じです。
前回の記事に引き続き、種類豊富なビール、創業数百年の歴史ある有名な醸造所、気になる料金・値段など、写真と共に紹介します！
ブラウハウス（Brauhaus）って？
ビール醸造所とそこに隣接するパブ、つまり醸造所兼レストランを、ドイツ語で「ブラウハウス（Brauhaus）」、または「ブラウエライ（Brauerei）」と呼びます。その醸造所でつくられたビールだけでなく、伝統的なドイツ料理も提供しています。
19世紀初頭、ビール醸造所が醸造所の前や中庭でビールを販売するようになり、そこ間に合わせのパブを作ったのが始まりです。現在の醸造所レストランへと発展していきました。
現在では、醸造所の隣接していないパブ・ビアホールでも、ブラウハウスと名乗っていたりするそうです。
ビールを運ぶための道具「クランズ（Kranz）」や、ビールをサーブするウェイターさん「ケーブス（Köbes）」、ビール樽からケーブスにビールを提供する役割の「ザップス（Zappes）」と呼ばれるウェイターさんがいたりなど、
伝統的なスタイルを継承しながら今日まで運営されています。
美味しい地元ドイツビールだけでなく、独特な歴史ある雰囲気・ブラウハウス文化を楽しむことができます！
Youtube動画でも紹介しています。
ビールの注文・おかわり・お勘定の方法
入店すると、ビールを飲むだけなのか、もしくは食事もするのかを聞かれます。（聞かれないこともある）
ビールだけを楽しむお客さんを入れるホールと、食事を提供するホールを分けているようでした。
また、この入店の際に、カード支払いが可能かどうかを確認することをおすすめします！古い伝統的なブラウハウスだと、現金支払い（キャッシュオンリー）の所もありましたので、ご注意ください(*_*;
注文のやり方は日本と変わりません。テーブルに座ると、ウェイターさんが注文を取りに来てくれます。ほとんどの場合、「ビール」というと問答無用でその醸造所のビールが出てきます。
ビールが提供されると、コースターに注文した内容がペンで書かれます。このコースターが伝票の役割を果たします。棒１本は、ビール１杯という意味のようです。
「アルトビールは鮮度が命！」そのため、キンキンに冷たいうちに飲み干せるよう、200～250mlの小ぶりな円柱グラスで提供されます。
日本と違う、注意する点は「おかわり」の方法です。
ビールグラスが空いてそのままにしておくと、「次！おかわりお願いします！」という意味だそうで、問答無用で次のビールグラスを提供されてしまいます！
わんこそばのような形式。飲みすぎ注意です。
「これ以上、おかわりいりません！」の意思表示をするには、コースターでグラスに蓋をします。
ビールのおかわりは自動なんて、さすがビール大国ドイツですね…飲む量が多いからその方が効率がいいのでしょうか(笑)(;’∀’)
最後のお勘定の際は、伝票代わりのコースターをレジに持っていきます。（レジが無ければウェイターさんを呼んでテーブルで会計する）
ちなみに、ドイツの法律では何歳から飲酒可能？
ドイツではビール・ワインの飲酒は16歳以上、蒸留酒は18歳以上から可能と決められています。
ブラウハウスで楽しくビールを飲んでいると、続々とお店の奥（醸造所）に進んでいくビール醸造所見学のツアー参加者の中に高校生らしき少年少女が。
びっくりして調べてみると、16歳からビールの飲酒が可能なのですね(;’∀’)
ケルンのブラウハウスを紹介
ドイツ西部の都市「ケルン（Köln）」。
人口約109万人で、ケルンの市街地はライン川の両岸にまたがっています。ドイツではベルリン、ハンブルク、ミュンヘンに次いで4番目に大きな都市です。
観光名所には、ケルンの街のシンボルであり、世界遺産である「ケルン大聖堂 (Kölner Dom)」や、チョコレートミュージアム、ヴァルラフ＝リヒャルツ美術館などがあります。
そんなケルンにあるブラウハウスを、前回に引き続き紹介します！前回記事はこちら↓
ケルンのお隣の都市「デュセルドルフ」のブラウハウス紹介はこちら↓
Brauhaus Sion（ブラウハウス・ジオン）
ケルンの旧市街にあるブラウハウス「Brauhaus Sion（ブラウハウス・ジオン）」。
1318年からこの場所でケルシュビールを醸造している老舗ブラウハウスです。何世紀にもわたり「樽詰のケルシュ」として地元の人たちからも親しまれています。
店内には600人以上収容できるスペースがあり、夏は屋外にテラス席があります。政治家や著名人も訪れる名店だそうです。
内装はこちら。2012年に改装されたそうです。
カウンターにはたくさんのビールグラス。
ビールを運ぶための道具「クランズ（Kranz）」で、ケルシュビールがお客さんのもとへどんどん運ばれていきます。
ケルシュビールを注文。200mlグラスで2.1ユーロ（約280円）でした。
メニューはこちら。英語表記もあるので安心です。
定番のブラウハウス料理を注文。この後も何件かブラウハウスを巡りたかったため、軽食だけを注文しました。
「ハルヴァ・ハーン（Halve Hahn）」、6.3ユーロ（約850円）。
ライ麦ロールパンに、バター・中熟成ゴーダチーズのスライス・輪切りにした玉ねぎを挟んで食べる料理です。
パブやブラウハウスで提供される定番のドイツ料理。そのまま食べれば素朴な味わいを楽しめますし、コショウやドイツマスタードで味付けすれば、立派なビールのおつまみです。
名前はドイツ語で「半分の鶏」と言う意味。鶏肉を使った料理と勘違いして注文する観光客もいるそうです。
「メット（Mett）」、5.8ユーロ（約790円）。
メットは、生の豚ひき肉を使った料理です！
「豚肉を生で！」と聞くとびっくりしてしまいますが、安全に食べられるように管理が徹底されています。
会計を終えた帰り際には、「アリガトウ！」と日本語で伝えてくれました。日本人観光客もよく来る有名店なのでしょうね。
ケルンのホスピタリティを感じるブラウハウスでした(^^♪
Brauhaus Pütz（ブラウハウス・ピュッツ）
素朴な醸造所、「Brauhaus Pütz（ブラウハウス・ピュッツ）」。
店内のキャパは200席ほど。自社ビールを持つクラシカルな醸造所ではありませんが、珍しい樽生ビール「Mühlen Kölsch（ミュールレン・ケルシュ）」を楽しめます。このビールを提供するタップバーはそれほど多くありません。
ケルン観光の中心地から少し離れた場所にあるため、お客さんは主に地元の人たちです。観光客が立ち寄ることはほとんど無いそう。
レンガ造り、磨き上げられたテーブル、木の床板、少し薄暗い照明など、家庭的な雰囲気が漂っています。
フロアの広さに対して店員さんは少ないのですが、よく気を配ってくださり、サービスはとても心地よかったです。
