ドイツ語で、「醸造所兼レストラン」のことを意味する「ブラウハウス（Brauhaus）」
今回はケルン（Köln）のブラウハウスを巡ってきました。ドイツビールだけでなく、美味しいドイツ料理まで提供するビアホールレストランのような感じです。
種類豊富なビール、創業数百年の歴史ある有名な醸造所、気になる料金・値段など、写真と共に紹介します！
ブラウハウス（Brauhaus）って？
ビール醸造所とそこに隣接するパブ、つまり醸造所兼レストランを、ドイツ語で「ブラウハウス（Brauhaus）」、または「ブラウエライ（Brauerei）」と呼びます。
その醸造所でつくられたビールだけでなく、伝統的なドイツ料理も提供しています。
19世紀初頭、ビール醸造所が醸造所の前や中庭でビールを販売するようになり、そこ間に合わせのパブを作ったのが始まりです。そして、現在の醸造所レストランへと発展していきました。
現在では、醸造所の隣接していないパブ・ビアホールでも、ブラウハウスと名乗っていたりするそうです。
ビールを運ぶための道具「クランズ（Kranz）」や、ビールをサーブするウェイターさん「ケーブス（Köbes）」、ビール樽からケーブスにビールを提供する役割の「ザップス（Zappes）」と呼ばれるウェイターさんがいたりなど、
伝統的なスタイルを継承しながら今日まで運営されています。
美味しい地元ドイツビールだけでなく、独特な歴史ある雰囲気・ブラウハウス文化を楽しむことができます！
Youtube動画でも紹介しています。
ビールの注文・おかわり・お勘定の方法
入店すると、ビールを飲むだけなのか、もしくは食事もするのかを聞かれます。（聞かれないこともある）
ビールだけを楽しむお客さんを入れるホールと、食事を提供するホールを分けているようでした。
また、この入店の際に、カード支払いが可能かどうかを確認することをおすすめします！古い伝統的なブラウハウスだと、現金支払い（キャッシュオンリー）の所もありましたので、ご注意ください(*_*;
注文のやり方は日本と変わりません。テーブルに座ると、ウェイターさんが注文を取りに来てくれます。ほとんどの場合、「ビール」というと問答無用でその醸造所のビールが出てきます。
ビールが提供されると、コースターに注文した内容がペンで書かれます。このコースターが伝票の役割を果たします。棒１本は、ビール１杯という意味のようです。
「アルトビールは鮮度が命！」そのため、キンキンに冷たいうちに飲み干せるよう、200～250mlの小ぶりな円柱グラスで提供されます。
日本と違う、注意する点は「おかわり」の方法です。
ビールグラスが空いてそのままにしておくと、「次！おかわりお願いします！」という意味だそうで、問答無用で次のビールグラスを提供されてしまいます！
わんこそばのような形式。飲みすぎ注意です。
「これ以上、おかわりいりません！」の意思表示をするには、コースターでグラスに蓋をします。
ビールのおかわりは自動なんて、さすがビール大国ドイツですね…飲む量が多いからその方が効率がいいのでしょうか(笑)(;’∀’)
最後のお勘定の際は、伝票代わりのコースターをレジに持っていきます。（レジが無ければウェイターさんを呼んでテーブルで会計する）
ケルンのブラウハウスを紹介
ドイツ西部の都市「ケルン（Köln）」。
人口約109万人で、ケルンの市街地はライン川の両岸にまたがっています。ドイツではベルリン、ハンブルク、ミュンヘンに次いで4番目に大きな都市です。
観光名所には、ケルンの街のシンボルであり、世界遺産である「ケルン大聖堂 (Kölner Dom)」や、チョコレートミュージアム、ヴァルラフ＝リヒャルツ美術館などがあります。
そんなケルンにあるブラウハウスを紹介します！
Brauhaus FRÜH am Dom（フリュー・アム・ドム）
「Brauhaus FRÜH am Dom（ブラウハウス・フリュー・アム・ドム）」は1904年創業のブラウハウスです。
年間生産量400,000ヘクトリットルを生産し、ケルンの醸造所の中では3番目に大きな醸造所です。”am Dom”は「大聖堂のそばの」という意味で、世界遺産であるケルン大聖堂から徒歩1分の場所にあります。
キャッシュオンリー、現金支払いのみなのでお気を付けください。
キャッチコピーは『Kölsche Gastlichkeit erleben（ケルンのおもてなしを体験できる）』というだけあり、店員さんは観光客にもとても親切でした。
詳細・その他の写真は、こちらの記事で紹介しています↓
上層階やお隣の建物は、宿泊施設として営業されています。宿泊記はこちら↓
Gilden im Zims（ギルデン・イム・ツィムス）
ケルンのホイマルクトにある「ブラウハウス・ギルデン・イム・ツィムス（ケルンの英雄の家）」。建物は、16世紀半ばに建てられた後期ルネサンス様式のタウンハウスで、指定建造物として保護されているものです。
クレジットカードでの支払いが可能です。
店員さんはテキパキと仕事をこなしており、フレンドリーという印象はありませんでした。評判は良いブラウハウスなので、店員さんごとに印象に差があるのかもしれません。
Peters Brauhaus（ペーターズ・ブラウハウス）
1544年からという歴史あるビール醸造所「Peters Brauhaus（ペーターズ・ブラウハウス）」
個人的な感想かもしれませんが、8カ所ほどブラウハウスを巡った中で、こちらのブラウハウスの店員さんが一番愛想よく丁寧な接客サービスだったと思います(^^♪
ほんのりフルーティーな香りのこちらのケルシュビールを気に入ったこともあり、再度訪問したら、なんと店員さんが私達のことを覚えてくれていて驚きました！
美しいステンドグラスの天井、素朴な木製家具など内装が素敵です。
伝統的なドイツのブラウハウス料理は一通りそろっており、どれもとても美味しいです。
詳細・その他の写真は、こちらの記事で紹介しています。
Gaffel am Dom（ガッフェル・アム・ドーム）
ケルン中央駅・ケルン大聖堂のすぐ近くにあるブラウハウス「Gaffel am Dom（ガッフェル・アム・ドーム）」
ビール醸造所であるガッフェル・ベッカー社は1908年創業です。ケルンのビール、ケルシュビールの中で2番目に多く飲まれているそうです。
店内にある小さいテレビではサッカーの試合が中継されており、熱狂しているお客さんもいました。3階建ての建物内には、最大700名まで収容可能。屋外は300席あります。
詳細・その他の写真は、こちらの記事で紹介しています。
Brauhaus Sion（ブラウハウス・ジオン）
ケルンの旧市街にあるブラウハウス「Brauhaus Sion（ブラウハウス・ジオン）」。
1318年からこの場所でケルシュビールを醸造している老舗ブラウハウスです。何世紀にもわたり「樽詰のケルシュ」として地元の人たちからも親しまれています。
店内には600人以上収容できるスペースがあり、夏は屋外にテラス席があります。政治家や著名人も訪れる名店だそうです。
詳細・その他の写真は、こちらの記事で紹介しています。
Brauhaus Pütz（ブラウハウス・ピュッツ）
素朴な醸造所、「Brauhaus Pütz（ブラウハウス・ピュッツ）」。
店内のキャパは200席ほど。自社ビールを持つクラシカルな醸造所ではありませんが、珍しい樽生ビール「Mühlen Kölsch（ミュールレン・ケルシュ）」を楽しめます。このビールを提供するタップバーはそれほど多くありません。
樽生ビール「Mühlen Kölsch（ミュールレン・ケルシュ）」は、他のケルシュビールと比べると、香りがよりフルーティです。日本のラガービールの苦味が苦手な人でも、これなら美味しく飲めるかもしれません。
ケルンで飲んだビールの中で一番好みの味わいでした(*’▽’)
ケルン観光の中心地から少し離れた場所にあるため、お客さんは主に地元の人たちです。観光客が立ち寄ることはほとんど無いそう。
詳細・その他の写真は、こちらの記事で紹介しています。
Brauerei zur Malzmühle（ブラウアライ・ツア・マルツミューレ）
1858年創業のケルンにあるビール醸造所「Brauerei zur Malzmühle（ブラウアライ・ツア・マルツミューレ）」。
伝統的な上面発酵スタイルのビールである「ミュールレン・ケルシュ」を醸造しています。醸造所ツアーも開催しています。
詳細・その他の写真は、こちらの記事で紹介しています。
Brauhaus Reissdorf（ブラウハウス・ライスドルフ）
1894年創業、観光の中心地である旧市街地からは1㎞ほど離れた場所にある醸造所「Brauhaus Reissdorf（ブラウハウス・ライスドルフ）」。
観光客は少なく、地元のお客さんの憩いの場となっています。訪問した際にも、ちょうど10人ほどで楽しくバースデーパーティーをしているテーブルがありました。
内装やカウンターが美しいです！支払いは、現金のみなのでご注意ください！
ケルシュビールを注文。200mlグラスで、1.8ユーロ（約240円）でした。他のブラウハウスと比べると、少し値段が安いです(*’▽’)
心地よいコクと独特の軽快な甘さが特徴のケルシュです。
詳細・その他の写真は、こちらの記事で紹介しています。
以上、ケルンのビアホール（ブラウハウス）紹介でした。
同じドイツのビール醸造所・ブラウハウスでも、デュッセルドルフのアルトビールや、ケルンのケルシュビールなど地域によって種類は様々。いろんな都市のブラウハウスに行ってみたくなります♪
ビールも料理も美味しくてお値段は高すぎない…またすぐにドイツ旅行に行きたくなるほど満足度が高いです。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
ドイツ・ケルン旅のブログ記事はこちら↓
